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淄博水餃煮餃子怎樣才能不沾呢?

發(fā)布時(shí)間:2021-10-03人氣:

淄博水餃煮餃子怎樣才能不沾呢?
 

首先和餃子面時(shí),每500克面加1個(gè)雞蛋,可使蛋白質(zhì)含量增多,煮時(shí),蛋白質(zhì)收縮凝固,餃子皮變得結實(shí),不易粘連。

 

其次水燒開(kāi)后加入少量食鹽,待鹽溶解后再下餃子,直到煮熟,不用點(diǎn)水,不用翻動(dòng)。水開(kāi)時(shí)既不外溢,也不粘鍋或連皮。
 

還有一點(diǎn)就是餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫開(kāi)水中浸一下,再裝盤(pán),就不會(huì )粘在一起了。
 

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